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가지요리 가지야채전 명절전 이건 어떠세요?

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가지야채전 eggplant pancake recipe 가지는 호불호가 극명하게 나뉘는 채소 중 하나인 것 같아요. 흐물거리는 식감이 싫다 시는 분들도 계시고, 오히려 그 식감이 보드랍고 촉촉해서 좋다고 하시는 분들도 계시더라고요 오늘은 가지의 흐물거리는 식감을 최대한 없도록 하고 고소하고 맛있게, 골고루 채소를 넣어 부쳐보았어요 그럼, 가지 요리 야채 전 함께 해보실까요? 재료 준비와 만들기 2인분 기준 가지 1개, 당근 1/2개, 쪽파 조금, 달걀 2개 밀가루 1 큰 술 (부침가루도 좋아요), 소금 한 꼬집 1 먼저 가지를 적당한 두께로 잘라준 다음 가지 속을 파주께요 동그란 계량스푼으로 파주니 좋더라고요 2 속을 파낸 가지는 잘게 잘게 다져줍니다. 잘게 다져줘야, 동그란 가지 속에 착착 예쁘게 들어갈 수 있어요 3 당근과 쪽파도 잘게 다져줄게요 4 볼에 달걀 2개를 깨어 넣어주고 다져둔 가지, 당근, 쪽파를 넣어 섞어줍니다. 너무 오래 섞으면 거품이 많아져요 5 밀가루 한 큰 술과 소금 한 꼬집을 넣어 고루 섞어주세요. 이제는 예쁘게 부쳐내는 일만 남았네요 6 달군 팬에 기름을 두르고, 속을 파낸 가지를 올려줍니다. 그리고 만들어둔 속을 가지 속에 촘촘히 채워주세요 취향에 따라 후추를 뿌려주셔도 좋아요 7 가지의 속을 가득 채워준 다음 중약불에서 은근하게 익혀줄게요 가지 옆면이 반쯤 익어가는 걸 확인한 다음 뒤집어서 반대편도 익혀...

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