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제주표고버섯으로 표고버섯전과 표고버섯된장찌개 집밥

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날이 더워서 한동안 간단한 요리만 했는데 요며칠 한식이 땡겨서 표고버섯을 주문했다. 몇년 전 이마트 표고버섯코너에서 소금 후추만 뿌려서 구운 표고버섯 시식 했는데 너무 맛있어서 그뒤로 표고버섯을 사랑하게 되었다는! 제주 무농약 친환경 표고버섯 2kg을 주문~ 갠적으로 구좌읍에서 나는 당근 애정하는데 구좌에서 난생표고버섯이라 주문해보았다. 오늘은 표고버섯전과 표고된장찌개를 만들었는데, 낼은 버섯탕수육을 만들어볼까 싶다 표고버섯전 표고버섯 애호박,당근,계란 부침가루나 밀가루(생략가능) 소금,후추 야채는 집에 남아 있는 짜투리들을 사용했다. 표고버섯도 많으니까 당근과 애호박과 함께 다지기로 ! 칼질을 해도 되는데 나는 콩콩챠퍼를 사용했다. (당근마켓에서 구입해서 아주 잘 사용하고 있다) 죽이나 이유식 만들듯 마구마구 갈아준다. 그리고 계란 2개를 넣고 잘 저어준다. 밀가루나 부침가루를 조금 넣어주면 좀 더 단단해져서 형태가 무너지지 않는다. 다이어트중이라 탄수화물 꺼려지면 패쓰하면 된다. 나는 부침가루 체에 걸러서 사용 오늘의 주인공 제주 무농약 표고버섯은 밑둥을 잘라주고 윗부분을 칼집을 내어준다. 밑둥은 육수낼때도 사용가능하니 잘 씼어서 냉동해도 좋다. 칼집낸 표고버섯은 뒤집어서 속을 채워준다. 여기서 좋은 표고버섯 고르는 tip‼️ 1)갓이 완전히 펴지지 않은 버섯 2)수분함량이 적은 것 3)색이 선명하고 주름이 많이 가지 않은 것 4...

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