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감자조림만들기, 참한식품 맛간장

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감자조림 🥔 감자조림은 어릴때 할머니가 많이 해주신 음식 중 하나라 애정하는 반찬인데요. 많이 만들어둬도 금세 없어지는 맛있는 감자조림 포스팅합니다. 감자조림 만들기 감자 맛간장 다진마늘 양파 조금 다시마 육수(선택) 물엿이나 올리고당 (조림엔 물엿이나 설탕이 좋음) 참기름 통깨 감자 손질하기 감자를 깨끗이 씻어주고 먹기 좋은 사이즈로 잘라줍니다. 감자는 찬물에 10분 정도 담가두고 전분을 빼줍니다. 양념하기 올리브유 두르고 다진마늘을 볶아줍니다. 양파와 전분 제거한 감자를 볶아줍니다. 여기에 다시마 우린물을 조금 넣고 맛간장을 넣어줍니다. (그냥 물도 상관없음) 참한식품의 맛간장에는 가쓰오부시,멸치,다시마,미림,천일염,양조간장이 들어가있어서 요리에 깊은맛을 주고 감칠맛을 내줍니다. 어느정도 끓인 다음에 올리고당을 넣어줍니다. 중불에서 끓이기 시작합니다. 바글바글 끓어오르면 저어줍니다. 어느정도 졸인다음 약불로 불을 낮추고 올리고당을 넣어줍니다. 조림장이 자작해질 정도로 졸여주는데 올리고당을 붓고나서는 늘러붙지 않토록 조금씩 계속 저어줍니다. 사실 올리고당 보다는 물엿이나 설탕이 좋은데 집에 물엿은 없고 ㅠ 설탕줄이기중이라 올리고당 사용했어요~ 다 졸여진 거 같으면 불을 끄고 참기름과 참깨를 뿌리고 섞어줍니다. 포슬포슬 맛있는 감자조림완성!! 막 만든 감자조림 정말 맛있잖아요! 계속계속 들어가는 마성의맛 갓 지은 밥에 부드러운 감자...

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