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백종원 소고기 칼국수 만드는 법 농협한우 양지로

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날씨가 쌀쌀해지고 어제는 비까지 와서 칼국수가 땡기더라고요. 뜨끈하게 호로록! 했더니 넘 좋더라는.. 백종원 마약 양념장까지 만들어 칼국수에 더했더니 더욱 맛있었어요. 보통 소고기 칼국수 만들 때 사골 넣어서 만들었는데 백종원 소고기 칼국수는 사골 넣지 않아도 돼서 훨씬 간단하고 좋더라고요. 소고기는 농협한우 양지로 했는데요. 나비한우는 독자적인 숙성 노하우를 거쳐 숙성한우를 판매하는 곳인데, 농협 직거래를 통해 질 좋은 한우를 반값에 구입할 수 있어 재구매율 높은 곳으로 이미 많이 알려져 있는 곳이에요. 양지를 고깃결 반대 방향으로 얇게 썰어 준비해 주세요. 감자도 숭덩 숭덩 썰었고요. 양파와 표고버섯도 썰어서 준비해 주세요. 사실 표고버섯이라고 썼지만 송화 버섯을 구입해 냉동실에 넣어두고 사용 중인데 송화 버섯이 훨씬 향도 좋고 버섯이 단단해서 냉동실에 넣어두고 사용하기 좋더라고요. 일단 참기름에 소고기를 먼저 볶아주세요. 핏기가 가시게 볶다가 양파와 감자를 넣고 볶아주세요. 먼저 재료들을 볶아주면 육수가 훨씬 맛있어져요. 양파가 투명해질 때까지 볶다가 물을 부어 끓여주세요. 그동안 마약 양념장을 만들 건데요. 쪽파 대신 대파를 사용했어요. 대파 반개와 청양고추 4개를 다져 주세요. 그릇에 담고 간장은 바닥에 깔릴 정도로만 넣고요. 정확히 계량해보지 않았으나 3~4스푼 정도 되는 듯.. 참기름 2스푼, 고춧가루 2스푼, 설탕 1스...

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