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말린고사리삶는법 쉽게 간단하게 삶아보자

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불린고사리 말고 말린고사리삶는법 생각보다 어렵지 않아요. 아주 간단하게 말린고사리삶는법 알려드릴게요. 아주 바짝 잘 마른 고사리예요. 보통 고사리가 나오는 철에 많이 사두었다가 수시로 먹는데요. 아이들도 고사리를 좋아하고 고기 구워먹을때 한번 같이 구워먹었더니 그것도 별미라 자주 고사리를 먹고 있어요. 보통 일반 말린 나물은 삶기전에 먼저 불리는데요. 고사리는 불려서 삶았더니 방심하는 순간 물러저버리더라구요. 그래서 전 불리지 않고 바로 삶아요. 센불에서 끓이다가 팔팔 끓으면 중불로 줄여서 2~30분 정도 더 삶는데 그건 고사리의 양에 따라 다르기도 하니 이따금 열어서 고사리 상태를 한번씩 확인해주세요. 잘 삶아진 고사리는 불을 끄고 뚜껑을 닫아 그대로 반나절 정도 방치해주세요. 고사리 삶은 물이 아주 까맣죠~~ 반나절이 지난 고사리는 깨끗한 물로 헹궈주세요. 그리고 또 깨끗한 찬물을 받아서 담궈주세요. 그럼 처음하곤 다르지만 그래도 고사리 물이 나오는데요 이틀에 걸쳐 요렇게 서너번 정도 더 해주세요. 요약하자면 먼저 삶고 그다음 물에 우려 독성분을 뺀다고 생각하시면 될것 같아요. 사실 말린고사리삶는법은 삶고 물에 담궈만 놓으면 되니까 간단한데요. 그래도 물에 담궈 우리는 시간이 길게 걸리니까 미리 미리 준비해두시는게 좋아요. 전 보통 한꺼번에 많이 삶아서 용기에 먹을 만큼씩 소분해서 냉동실에 넣어 둔답니다. 이렇게 냉동실에 넣어두면...

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