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백종원 낙지볶음 황금레시피 양념장이 예술이네

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매콤한 게 땅길 땐 낙지볶음이 좋더라고요. 얼마 전 마트 갔다가 냉동 낙지 세일하길래 구입했는데 백종원 낙지볶음 스타일로 만들었는데요. 아주 푸짐하게 잔뜩 해서 비벼 먹고 술안주하고 제대로 먹었나 봐요. 백종원 낙지볶음 황금레시피 양념장이 예술이에요. 지금까지 만들어 먹은 낙지볶음 중 단연 양념장 넘버원이었다는 괜히 낙지볶음 황금레시피가 아니었어요. 잘 해동한 낙지는 소금을 넣고 바락바락 거품이 날 때까지 씻어주세요. 바락바락 손빨래하듯이 씻어주는 게 백종원 낙지볶음의 첫 번째 포인트예요. 이렇게 씻어주면 냉동 낙지라도 야들 야들 쫄깃한 식감이 살아있게 된답니다. 그러고 나서 물이 많이 나와 흥건하게 낙지전골인가? 싶게 볶아진 낙지볶음 말고요. 물기가 많이 나오지 않아 먹기 딱 좋은 낙지볶음을 만드시려면 미리 한번 데쳐주시는 게 좋아요. 끓는 물에 1분을 넘기지 말고 살짝만 데쳐주세요. 그다음은 야채들을 썰어 주시는데요. 꼭 필요한 야채는 바로 대파죠. 대파는 두 종류로 썰어 주시는데요. 하나는 송송 썰어서 파기름용으로 사용하고 하나는 길쭉하게 썰어서 준비했어요. 애호박은 반달 모양으로 썰고 양배추도 채 썰어서 준비해주세요. 양파도 썰어줬는데 당근이 있으면 당근도 넣어주셔도 좋아요. 양념장은 낙지 3마리 기준 다진 마늘 1, 고춧가루 2, 진간장 3, 설탕 1, 맛술 1스푼, 후춧가루 약간이에요. 전 맛술 대신 생강술 1스푼 넣었고요...

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