Loading...

깻잎순볶음 향긋 향긋한 여름나물반찬

프로필 이미지

깻잎순볶음은 늦은 봄부터 여름까지 보통 먹는 여름나물반찬이예요. 여리여리한 꺳잎순으로 만드는 요리 중 하나인데 깻잎순으로 만드는 나물반찬이라 질기지 않고 부들부들 향긋한게 아주 맛있는 나물반찬이랍니다. 우리 집은 두 녀석 다 깻잎을 잘 먹어서 그런지 깻잎순볶음도 아주 잘 먹어서 마트 갔다가 깻잎순 보이면 종종 집어오는데 보통 한 봉지에 천원 정도 하니 아주 착한 식재료 중 하나예요. 한 봉지에 천원 주고 집어온 깻잎순인데 순이 부드럽고 싱싱하더라고요. 깻잎순볶음이라고 해도 바로 깻잎순을 볶는 건 아니고요. 먼저 한번 데쳐야 해요. 냄비에 물을 붓고 먼저 물을 끓여주세요. 물이 끓는 동안 깻잎순은 깨끗이 씻어서 체반에 받쳐주세요. 물이 끓으면 소금을 조금 넣어주시는데요. 초록 초록한 채소들을 데칠 때에 소금을 넣고 데치면 색감이 더욱 살아나서 좋아요. 물이 끓고 소금까지 넣었으면 이제 씻어서 체반에 받쳐둔 깻잎순을 넣어 데쳐주세요. 휙휙~잘 섞어가며 데쳐주시는데 오래 데칠 필요도 없고요 보통 1~2분만 데치면 된답니다. 숨이 죽으면 바로 꺼내시면 돼요. 찬물에서 재빨리 뜨거운 열기를 식혀주시고 물기를 꼬~~옥 짜주세요. 잘 데쳐진 깻잎순은 먼저 볶기 전에 양념을 해서 볶을 건데요. 꼬~옥! 물기를 짜서 한두 덩이로 뭉쳐진 깻잎순을 탈탈 털어 풀어주세요. 참치액 1, 국간장 1, 다진마늘 1스푼을 넣고 조물조물 무쳐주세요. 이렇게 조물조...

Top