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굴 보관법 씻는법 부터 냉동 보관기간에 따라 다르게

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겨울이면 제철 음식들이 정말 다양해요. 특히 해산물들이 제철 맞아 너무 맛있는 게 많이 나와서 좋은데요. 그중 겨울 해산물 제철 음식 하면 가장 먼저 떠오르는 게 굴이 아닐까 싶어요. 생으로 먹어도 맛있고 다양한 요리를 하기도 아주 좋은 식재료예요. 생굴을 구입한 날엔 무조건 생굴 먹어줘야죠! 생굴을 좋아하지만 많이는 먹지 않아서 한 접시 정도면 양껏 먹을 수 있어요 ㅋㅋ 그리고 나머지는 소분해서 냉동보관 하게 되는데요. 생 굴 보관법은 냉동기간에 따라 살짝 달라요. 저 같은 경우 보통 굴을 2kg씩 구입하고요. 소분해서 냉동보관해서 수시로 꺼내 요리해요. 그리고 굴이 막바지에 들어갈 때 즈음이 가장 저렴한데요. 그때 잔뜩 구입해 다음 햇굴이 나올 때까지 먹는답니다. 굴 2kg이에요. 굴을 장기로 3개월 이상 냉동보관 할때에는 굴을 구입할 때 함께 들어 있는 해수와 함께 씻지 않고 소분해서 냉동보관하시고 요리하기 전날 냉장실에서 자연해동한 후 씻어 사용하는 게 오래도록 굴을 맛있게 먹을 수 있는 방법이에요. 냉동실에서 3개월 이내로 길지 않게 보관할 때에는 굴 씻어서 보관하면 급할 때에는 해동하지 않고 바로 퐁당! 요리에 활용할 수 있어 3월까지는 씻어서 보관하는 방법으로 전 굴을 냉동보관 하고 있답니다. 굴을 구입하면 깨끗한 해수에 담아 택배로 받는데 받아서 보면 해수가 탁해져 있어요. 이물질도 있고 굴이 대사 활동을 하며 해수가 ...

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