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미역줄기볶음 만드는 법 비린내없이 간단한 밑반찬 만들기

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날이 덥고 습해 지니 간단하게 만들 수 있는 밑반찬들이 좋더라고요. 미역줄기볶음 만드는 법 어렵지 않고 미역줄기 짠물 빼는 시간만 없다면 실제 요리시간은 10분 안팎으로 정말 간단한 밑반찬 만들기예요. 미역줄기볶음은 비린내 없이 꼬들꼬들하게 만드는 게 포인트인데요. 너무 오래 볶으면 미역줄기 특유의 꼬들꼬들한 식감이 사라지기 때문에 센 불에서 휘리릭! 단시간 볶는 게 제일 맛있어요. 보통 마트에서 구입하는 미역줄기예요. 한 봉지에 300g 들어 있어요. 오래 보관하기 위해 소금에 이렇게 절여져 있는데요. 찬물에서 서너 번 씻어 소금을 일단 제거해 주세요. 살살 헹구듯 씻어서 보면 바닥에 이렇게 소금이 많이 가라앉아 있어요. 서너 번 씻어 가라앉아 있는 소금이 없을 때까지 씻어주시고요. 찬물에 담가 2~30분 정도 짠맛을 빼주셔야 해요. 짠맛을 너무 빼면 비린 맛이 올라올 수 있기 때문에 20분 정도 지나면 조금 잘라서 먹어보시고 짭짤하다 싶으시면 건지세요. 건져낸 미역줄기는 탈탈 털어 물기를 제거해 주시고 도마에 길게 늘어트려놓고 먹기 좋게 3~4cm 사이즈로 잘라주세요. 양파, 당근은 채 썰어 준비해 주시고 청양고추는 어슷 썰어주세요. 미역줄기볶음 만들 때 청양고추를 한두 개 넣어주면 매콤한 맛도 올라오고 비린 맛도 잡아줘요. 달군 팬에 기름을 두세 스푼 두르고 다진 마늘을 넣어주세요. 다진 마늘이 익으며 마늘향이 올라오면 썰어서 ...

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