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간장 소라장 만들기 쫄깃한 식감 밥도둑반찬

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쫄깃한 식감이 너무 좋은 밥도둑반찬 간장 소라장이예요 둘째 녀석이 좋아하는 반찬이라 한 번씩 만드는데 식감이 쫄깃한 게 넘나 맛있다는..... 마트에서 자숙 소라를 구입하신다면 진짜 쉽게 만들 수 있어요. 트레이더스에서 구입한 소라인데 실한 게 참 좋더라고요. 한번 먹기에는 많은 양이라 3등분으로 나눠 소분한 후 냉동실에 얼려두었다가 냉장실에 넣어 해동시킨 후 사용했어요. 먹기 좋은 사이즈로 잘라주세요. 취향에 따라 슬라이스로 썰어 사용하셔도 되고요. 저는 2~3조각으로 썰어줬어요. 썰어둔 소라를 살짝 데쳐주셔야 하는데요. 물에 소금 반 스푼, 생강술 1스푼을 넣은 후 소라를 넣어주세요. 소라는 30초~ 1분 내외로 후다닥 데쳐주세요. 이미 자숙된 녀석이라 굳이 오래 삶을 필요가 없어요. 한물에 한번 씻어 채반에 받쳐주시고요. 물 3컵, 간장 0.8컵, 설탕 0.5컵을 넣어주세요. (컵 기준은 종이컵 계랑 기준이에요.) 잘 섞고 간을 보시면 간이 약해요. 하지만 소라를 넣고 조리듯이 끓일 거라 싱겁게 처음에 간을 맞춰야 나중에 짜지지 않아요. 칼칼한 맛도 주기 위해 베트남 고추도 5개 넣어줬어요. 비벼서 넣어주면 매운맛이 확 살아나는데 통으로 넣으면 그렇게 맵지 않아요. 매운맛을 좀 더 내고 싶으시면 배트남 고추를 부셔서 넣음 매운맛이 확!!! 올라와요. 팔팔 한번 끓여주시고요. 간장 양념이 끓으면 소라를 넣어 졸여주세요. 소라를 넣...

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