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한식조리기능사 필기/실기 시험일정과 준비물 정보(2021년)

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© milkbox, 출처 Unsplash 음식에 대한 관심이 우리나라에 굉장히 많아지고 있다. 과거보다 요리를 하는 셰프의 지위를 보면 알 수가 있다. 요리와 관련된 자격증 중에 전문적인 요리사가 되기 위한 첫걸음으로 한식조리 기능사 자격증이 있다. 필자의 아는 동생도 요리사가 되기 위해서, 이 자격증 취득을 한다고 들었던 기억이 있다. 실력을 늘리는 것도 중요하지만, 전문가로서 인정받을 수 있는 자격을 갖추어 놓는다면 취업할 때도 도움이 되지 않을까 생각이 든다. 해당 시험은 산업인력 공단에서 시행하고 있는 국가기술자격증이다. 조리 기능사 자격은 한식, 양식, 중식, 일식, 복어의 5개로 되어 있다. 그중 한식 조리기능사 시험인 것이다. 해당 시험에 대한 과목을 알아보도록 하겠다. 시험은 필기와 실기 두 가지로 나뉘게 된다. 필기 실기 시험 정보, 과목 필기 과목으로는 한식 재료관리, 음식 조리 및 위생관리에 대한 과목을 다루게 된다. 세부 과목으로는 위생관리, 안전관리, 재료관리, 구매관리, 기초조리실무, 밥조리, 죽조리, 국탕조리, 찌개조리, 전적조리, 생채회조리, 조림초조리, 구이조리, 숙채조리,볶음조리가 있다. 한식 조리 실무 과목은 국·탕조리, 위생관리, 안전관리, 기초조리실무, 밥조리, 죽조리, 찌개조리, 전·적조리, 생채·회조리, 구이조리, 조림·초조리, 볶음조리, 숙채조리에 대한 과목을 다룬다. 실기는 2020년 부터...

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