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제주 바지락으로 반찬 만들기 ; 바지락 조개젓 담그기(조개젓 만들기)

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우흐흐흐 제 블로그 자주 오시는 잇님들은 잘 아시겠지만 제가 ㅇㅇ과 제주 바지락을 잔뜩 캐왔잖아요. 솔직히 바지락이니까 봉골레나 칼국수만 생각했는데요.. ㅇㅇ이 조개젓을 담그자고 말해서 조금 당황했지만... 찾아보니 생각보다 레시피는 어렵지 않았어요. 제가 한가지 놓친게 있다면 바로 바지락 까기 이게 바지락이 힘이 좋아서 칼이 들어가지도 않고... 살이 깨끗하게 안떨어져서..ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 사실 300g은 말도 안되겠다 싶더라구요 그래서 겨우겨우 150g정도를 깠어요! 인간승리라고 생각했네요~하하하하하하하 바지락 까는게 제일 제일 어려운 부분이었네요..ㅋ 싱싱한 바지락중에 작은 녀석들 위주로만 살을 발라줬어요. 사실 그게 칼로 벌리기 수월해서.....하하 판매하는 바지락보다 해감이 오래걸리더라구요. 제주 바지락 해감하는법 저는 바닷물로 두번 갈아주고, 소금물로 만들어서 두번정도 갈아주고 총 해감시간은 하루 반나절 정도 걸렸어요. 전 바닷물을 떠온거로 초반 해감을 했는데요. 나중엔 소금물을 만들어서 했어요 물 2L에 굵은소금 70~80g정도로 맞춰줬어요 염도가 안맞으면 조개가 해감이 안되니 참고해주세요. 그리고 소금을 물에 완전히 녹인 다음 조개를 넣으셔야해요. 제주 바지락으로 조개젓 만들기 (조개젓 담그기) 재료 바지락 150g 굵은 소금 1큰술 반 조개젓 양념 홍고추 1개 청양고추 1개 다진 대파 흰부분 1큰술 다진마늘 반큰술 고추가루...

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