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제주 바지락으로 파스타 만들기 ; 바지락으로 봉골레 파스타 만들기

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얼마전에 잡아온 바지락을 잘 해감해서 파스타를 만들었어요!!ㅎㅎㅎ 다들 바지락 칼국수를 말씀하셨지만.. 전 파스타를 좋아해서 첫번째로는 봉골레를 만들어 먹었지요 ㅎㅎㅎㅎ 조개의 신선함이 젤루 중요한 봉골레 파스타는요~ 들어가는 재료가 많진 않아요. 봉골레는 이탈리아어로 조개란 뜻이래요 담백하고 깔끔한 맛이 특징인 봉골레 파스타에는 화이트 와인이 들어가요~ 저는 이마트에서 제일 착한 가격의 화이트 와인을 샀는데.. 이게 콜크 마개라서 결국 따는도구 사느라 원래 쓰던 와인이랑 같은 가격이.... 하하하하하하.... 와인 구입시 콜큰지 여부 확인 해야....ㅠㅜㅠㅜ 저는 바지락 육수를 추가로 우려서 넣어줬어요. 그냥 와인으로만 맛을 내기에는 좋은 와인이 아니어서 바지락 육수를 같이 넣어줬어요. 바지락 육수는 그냥 바지락에 물 넣고 청주 약간, 소금 약간 넣고 입을 벌릴때까지 팔팔 끓여줬어요 바지락 봉골레 파스타 만드는 방법 (3~4인분 기준) 재료 파스타 400g 바지락 약 50개정도(700~800g 정도) *해감 완료된 바지락으로 준비해주세요 화이트와인 1컵 조개육수 1/2컵 마늘 3~4알 토마토 1개 크러쉬드레드페퍼 1/2큰술 파슬리 약간 올리브오일 4큰술 *봉골레 파스타는 긴시간 조리하는 파스타가 아니어서 면 삶는동안 기본 조개소스 준비가 끝나요. 모든 재료와 준비를 마치고 면을 삶으면서 바로 조개소스 만들어 주시면되요 해감이 다된 ...

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