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까눌레 3종 + 바스크 치즈케이크 + 다쿠아즈

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 주문받은 까눌레도 바닐라, 솔티 캬라멜, 얼그레이 3종으로 대량생산.. 까눌레는 반죽 숙성시간도 길고 굽는 시간도 오래 걸려서 대량생산하려니 늠 힘들었어여.. 그래도 맛있게 잘 나와서 힘든 보람이 있었지여^^ 높은 온도에서 오랜시간 구워 겉은 탄듯 바삭하면서 속은 촉촉한 까눌레.. 솔티 캬라멜과 얼그레이는 위에 어울리는 장식도 해주었어여.. 보기좋은 떡이 먹기도 좋다고 위에 장식토핑을 곁들이고나니 맛별로 구별도 쉽고 무엇보다 너무 예쁘네여~ 테스트로 작게 구워 반갈라 내상도 보구여.. 겉은 바싹하고 안쪽 내상 상태도 잘 나왔어여~ 요즘 자주 보이는 겉을 태운듯이 굽는 바스크 치즈케이크도 구워봤어여.. 크림치즈, 설탕, 달걀노른자, 생크림등을 덩어리없이 잘 풀어 섞어 팬닝해 구웠지여.. 윗면이 까맣게 타서 망작처럼 보이지만 바스크 치즈케이크는 이게 포인트 ㅎㅎ 전날 구워서 냉장고에서 냉장보관했다가 먹으면 완전 맛있어여~ 선물하려고 케이크상자에 포장도 하구여^^ 헤이즐넛도 캬라멜코팅 해주고 다쿠아즈 꼬끄도 구워서 파타봄브 크림 만들어 캬라멜소스랑 섞어 솔티 캬라멜 크림을 만들어 코팅 헤이즐넛을 올리고 필링을 채워 샌딩해서 밀페용기에 담아 냉장숙성.. 선물할 용도로 쿠키박스도 구성해 봤어여~ 까눌레 3종/ 무화과 샤브레/ 솔티 캬라멜 다쿠아즈 담아서 떼샷으로 보니 더 예쁘네여^^ 상자에 잘 포장해서 담고 스티커까지 붙여주니 고급져 보이...

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