Loading...

아기 참기름 합정당 유기농 참기름 W. 아기콩나물무침

프로필 이미지

우리 남매가 어렸을 적부터 좋아했던 반찬은 바로 콩나물무침 만들기도 간단하고 아삭아삭 씹히는 식감도 좋아서 아이들이 참 잘 먹어요 아기콩나물무침 만드는 방법 알려드릴게요 아기콩나물무침 만드는 법 글/사진 by 케이플 * 재료 : 콩나물, 소금, 아기 참기름, 깨소금 깨끗이 씻은 콩나물을 끓는 물에 넣어주세요 3분 정도 팔팔 끓여주세요 이때 중요한 것은 뚜껑을 열었다 닫았다하면 콩나물에 비린내가 난다고 해요 그래서 뚜껑을 아예 닫아서 끓이거나 아예 열어서 끓여야 해요 저는 비린내 제거를 위해 뚜껑을 열어서 끓여준답니다 그리고 아이들이 먹기 좋은 사이즈로 두세번 가위질 해주었어요 다 끓인 콩나물은 따로 건져내어 주세요 콩나물의 아삭한 식감을 위해 찬물에 헹구는 레시피도 있지만 저는 뜨거울 때 다진마늘을 약간 넣어줘요 이 때 넣으면 열기 때문에 마늘의 매운 맛이 사라지더라고요 (아이가 많이 어리다면 다진 마늘은 안 넣으셔도 돼요) 여기에 소금으로만 간을 해주세요 오물조물 섞어준 다음 간을 보시고 부족하다 싶으면 소금을 조금 더 넣어주시면 돼요 아기콩나물무침에서 가장 중요한 역할을 하는 것은 바로 고소한 아기 참기름!! 나물 요리에서 참기름이 빠질수 없죠~~ 예전에 참기름이 없어서 뺀 채로 아기콩나물무침을 했는데 맛이 정말 심심하더라고요 그래서 느꼈어요 요리에서 참기름이 하는 역할이 크구나!! 이렇게 한 큰술 둘러주면 돼요 뭐든 손맛 아니겠...

Top