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초코머핀 만들기 제과기능사 실기

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초코머핀 만들기 & 제과기능사 실기 #제과기능사실기 시험을 준비하기 위해 오늘은 초코머핀을 만들어보았어요. 제빵기능사 자격증을 취득했으니 제과기능사 실기 시험을 준비하려고요. 제빵은 이스트를 넣어 발효 과정을 거쳐 빵 종류를 만드는 것이고, 제과는 화학적 팽창제를 넣어 발효 과정 없이 케이크와 파이 등 디저트류를 만드는 것이에요. 제빵에 비해 제과는 발효하는 과정이 없어 비교적 짧은 시간에 만들 수 있어요. 촉촉하고 부드러운 초코머핀 안에 달콤한 초코칩이 콕콕~ 달콤한 초코머핀으로 일상의 행복을 느껴 보세요~ 달콤한 #초코머핀만들기 시작할게요~ 초코머핀 재료 (높이 4.5cm 머핀컵 이용 시 : 머핀컵 9개 분량, 높이 3cm 머핀컵 이용 시 : 14개 분량) 재료 : 설탕 150g, 버터 150g, 계란 150g, 소금 2.5g, 물 87g, 초코칩 90g 가루 재료 : 박력분 250g, 베이킹파우더 4g, 코코아 파우더 30g, 탈지분유 15g 준비 사항 : 버터와 계란은 냉장고에서 미리 꺼내 준비해 주세요.(대략 30분 전) 먼저 재료를 계량해서 준비해 주세요. 탈지 분유는 생략 가능해요. 가루 재료를 섞어 체에 내려 주세요. 머핀 틀에 머핀컵을 넣어 준비해 주세요. 버터를 중속으로 부드럽게 될 때까지 풀어 준 후 설탕과 소금을 넣어 크림상태가 되도록 충분히 섞어 주세요. 계란을 세 번에 걸쳐 넣어가며 부드러운 크림상태로 만든 ...

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