Loading...

부드러운 스콘 만들기 호두크랜베리스콘 만들기

프로필 이미지

부드러운 스콘 만들기 & 호두 크랜베리 스콘 만들기 호두와 크랜베리를 넣어 만든 고소하고 달콤한 #스콘 이에요. 오늘은 버터의 양을 줄이고 생크림의 양을 늘려 부드럽고 촉촉한 스콘을 만들었어요. 스콘은 넣는 재료와 휴지에 따라 식감이 달라져요. 부드러워도, 바삭해도, 뻑뻑해도 다 맛이 좋은 스콘을 오늘도 쉽게 만들어 봐요~ 김민정님의 "해피해피레시피 스콘"을 참고했어요. 부드럽고 촉촉한 #스콘만들기 시작할게요~ 호두 크랜베리 스콘 재료 (8개 분량) 박력분 210g, 강력분 37g, 설탕 50g, 소금 2.4g, 베이킹파우더 5.7g, 버터 56g, 생크림 124g, 계린 37g, 호두 50g, 크랜베리 35g 준비 사항 오븐 팬에 종이 호일을 깔아 주세요. 박력분, 강력분, 설탕, 소금, 베이킹파우더를 고루 섞은 후 체에 2번 내려 주세요. (박력분을 사용하면 과자처럼 부스러지는 느낌이 나고 강력분을 사용하면 빵처럼 끈기가 있는 느낌이 나요.) 차가운 상태의 버터를 작게 잘라 주세요. 체에 내린 가루에 버터를 넣고 스크래퍼를 이용하여 칼로 자르듯이 계속 섞어 주세요. (중간에 버터가 너무 부드러워지거나 녹는 듯한 느낌이 들면 잠시 냉장고에 넣었다가 꺼내어 재료가 차가워졌을 때 반죽해 주세요.) 버터의 잘라진 면에 가루가 입혀지는 느낌으로 계속 자르면서 빠르게 섞어 주세요. 생크림과 계란을 넣고 스크래퍼나 주걱으로 칼로 자르듯이 섞어...

Top