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바삭한 멸치볶음 만들기 10분이면 뚝딱 쉬운 멸치볶음 레시피

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바삭한 멸치볶음 만들기 & 멸치볶음 레시피 바삭해서 과자처럼 자꾸만 손이 가는 멸치볶음이에요. 10분이면 바삭한 멸치볶음을 뚝딱 만들 수 있어요. 멸치와 견과류와의 궁합이 안 좋다는 뉴스를 접한 후로 멸치볶음에는 견과류 대신 고추를 넣어 만들곤 해요. 한 번 읽어보면 좋을 듯해 기사를 첨부해요. 멸치와 견과류의 궁합은 안 좋은 편이다. 호두나 아몬드 등에는 피틴산 성분이 풍부하게 들어 있고 멸치에는 칼슘이 많은데, 피틴산은 칼슘의 흡수를 방해한다. 땅콩도 마찬가지다. 땅콩에 있는 수산 성분 역시 칼슘의 흡수를 방해하는 것으로 알려졌다. 수산과 칼슘을 함께 먹으면 장내에서 불용성 복합체를 형성해 흡수되지 않고 곧바로 배설된다. 따라서 멸치를 볶을 때는 견과류 대신 풋고추와 함께 조리하는 것이 좋다. 멸치에는 칼슘도 많지만, 칼슘 흡수를 방해하는 인도 많아 칼슘 흡수율이 떨어질 수 있다. 이때 풋고추를 같이 먹으면 풋고추의 철분이 칼슘 흡수를 돕는다. 멸치의 지방 성분도 풋고추에 함유된 베타카로틴의 흡수를 높여준다. 출처 : http://health.chosun.com/site/data/html_dir/2019/05/13/2019051301032.html 바삭한 #멸치볶음만들기 시작할게요~ 멸치볶음 재료 잔멸치 150g(대략 종이컵 3컵), 포도씨유 3큰술, 설탕 1.5큰술, 꿀 1큰술, 통깨 1큰술 선택재료(생략가능) : 홍고추 2개,...

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