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백종원 참치김치찌개 -칼칼한 국물이 먹고 싶을때 딱!!!

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백종원 참치김치찌개 -칼칼한 국물이 먹고 싶을때 딱!!! 안녕하세요 블로그를 통해 맛깔나는 두번째 인생을 살면서 요리하는 똥손엄마 열정클로이 입니다. 오늘은 며칠전 술 드시고 오신 남의편님께 끓여 드린 칼칼한 국물의 참치김치찌개 레시피를 소개해 드릴려고 합니다. 술을 자주 드시는 남의편님은 아니나 한번씩 드시고 오시는 날엔 여김없이 얼큰하고 칼칼한 국물을 드시고 싶어 하시는 남의편님께 마지막 남은 김치로 참치김치찌개를 끓여 드렸습니다. 금치를 보내드리는것은 아쉬웠으나 만들어 먹어보니 저지방 고담백한 참치와 홍양이 그리고 고춧가루가 들어가 칼칼하면서 돼지고기를 넣은 것보다 더 깔끔하고 고소해 술깨는 해장국으로도 안성맞춤 이었습니다. 백종원 참치김치찌개 재료 : 참치 캔1,묵은지, 매실액기스1, 양파반개,대파조금,멸치육수,다진마늘 1,고춧가루 조금,들기름 우선,묵은지를 찌개 끓일수 있도록 먹기 좋게 잘라 줍니다. 저는 배추줄기와 잎부분외에도 배추 밑둥을 먹기 좋게 잘라 넣어 주었는데요. 밑둥이란 아이 딱딱하지만 씹으면 씹을수록 맛나고 찌개에 넣어 끓여 먹으면 개운한 맛도 느껴지더라구요. 김치가 잘익은 상태라면 특별한 양념도 필요 없지만 너무익어서 신맛이 강하다면 매실액기스 1스푼(설탕대체 가능)을 넣고 조물조물 해서 재어둡니다. 매실액기스 1스푼을 뿌려 재어 두면 묵은지 군내도 없어지니 김볶했을때도 좋겠드라구요. 매실 액기스를 넣은 김치...

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