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홍합탕 만드는법 -포장마차에서 먹던 한잔의 술과 함께한 요리

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홍합탕 만드는법 -포장마차에서 먹던 한잔의 술과 함께한 요리 날씨가 쌀쌀 할때쯤이면 한창 친구와 함께 갔던 포장마차가 생각납니다. 시원한 국물에 술이 술술 들어가게 했던 사장님의 인심가득한 홍합탕하나 시켜서 친구와 시간 가는줄 모르고 마셨던 소주가 기억 나는데요. 지금은 누군가의 엄마, 누군가의 아내로 좀처럼 쉽게 나와 술한잔 할수 없다는것이 때론 적적할때가 있습니다. 오늘은 그때의 그 기억을 살려서 친구와 한잔할수 없음을 달래는 마음으로 홍합탕 만들어 봅니다. 홍합탕 만드는법 재료 : 홍합 한팩,식용유 적당량,통마늘5알,물 약 2리터,소주 2스푼,소금한소끔,청양고추 2개,송송썬 대파 마트에서 구입해온 홍합이 지저분하더라고요. 껍질채로 넣고 끓일거라서 세척하는 과정이 필요합니다. 소금을 뿌려주고 손으로 껍질끼리 비벼가면서 문질러 껍질에 붙은 이물질을 제거해주면 좋아요. 너무세게 문지르면 껍질이 깨질수 있으니까 살살살 문질러주세요. 세척하다보면 껍질이 깨진것과 입이 벌어진것은 상한것이니 골라내주시는것이 좋아요. 그다음은 안쓰는 솔을 준비해서 껍질 겉면을 문질러 닦아주고 수염이라고 부르는 족사는 이음새부분으로 쭉 잡아 당겨서 제거해줍니다. 깨끗이 닦은것은 깨끗한 물이 나올때까지 흐르는물에 씻어 헹궈줍니다. 흐르는물에 씻어준 홍합은 채반에 받쳐 물기를 깔끔하게 제거해주세요. 마늘은 통마늘로 슬라이스 썰듯 썰어주시고요. 칼칼한 맛을 내는 청...

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