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달래양념장 달래장 만들기 _입맛 없던 아빠의 마음도 돌리게 하는 봄나물 달래요리

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달래양념장 달래장 만들기 _입맛없던 아빠의 마음도 돌리게 하는 봄나물 달래요리 새싹이 피어나고 아지랑이 꽃피는 봄봄봄 봄이 왔어요. 며칠 전 봄 냄새를 물씬 느끼며 시장으로 장을 보러 갔었는데요. 봄이라 냉이,달래등 봄나물이 시장에도 한 가득 있지요. 시장에 가면 이모님의 훈훈한 인심에 한가득 사오게 되는데요. 오늘은 이모님이 한가득 주신 봄나물 달래를 가지고 입맛없던 아빠의 마음도 돌리게 하는 달래양념장 달래장을 만들어 보았는데요. 달래는 가격도 저렴한데 다량의 칼슘과 비타민,무기질을 함유하고 철분이 많이 포함되어 있어 건강에도 좋고 영양가도 풍부하니 제철에 챙겨먹으면 좋은 봄나물이기도 하지요. 제철나물 달래는 생으로 먹는것이 맛이 좋은데요. 생으로 먹을수 있는 달래장은 나물 이랑 달래장 넣어 쓰윽쓰윽 비벼먹어도 맛나고 구운김에 밥싸먹어도 꿀맛이지요. 달래 손질해서 만능양념으로 버무려주기만 하면 끝나기에 엄청 간단하고 자극적이지 않아 누구나 좋아하는 밥도둑 봄나물 반찬이랍니다. 재료소개 계랑 밥스푼 달래 진간장 4스푼 매실 액기스 1스푼 올리고당 1스푼 다진마늘 1스푼 고춧가루 1스푼 참기름 1스푼 볶음 참깨 먼저 달래를 손질해 줍니다. 양파처럼 생긴 알뿌리의 껍질을 벗겨주고요. 누런 잎과 무른 잎도 잘라내 주고요. 가운데 흙이 뭉쳐 있는 부분은 칼을 이용해서 긁어 내듯 제거해 주세요. 손질해 둔 달래는 흐르는 물에 담가 흔들어 씻...

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