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건더기 없는 고운 카레 만들기(양파 카라멜라이징)

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밖에 나가기 무서울 정도로 미세먼지 수치도 높고, 비도 내리는 날씨 마음 같아선 장을 잔뜩 바다가 맛있는 요리를 해먹고 싶었지만, 상황의 여의치 않아 자취방 냉장고 속 재료를 털어 간단하게 카레를 만들어 먹었답니다. 최소한의 재료로도 최고의 맛을 내는 레시피 건더기 없는 고운 카레 만들기 양파 카라멜라이징 재료 : 고체카레 2조각, 양파 1개, 버터 1조각, 다시육수, 다짐육, 소금, 후추 토핑 : 취향따라 자유롭게 선택 제가 소개해 드리는 카레 만들기는 양파가 핵심이예요. 양파를 카라멜라이징 하여 풍미를 높인 카레로 2인분, 고체카레 2조각 기준 큰 사이즈 양파 1개를 사용하시면 된답니다! 한 번 만들어보신 후 개인 기호에 맞게 조절하시는 걸 추천드려요 :) 먼저 팬에 버터 1조각 or 1스푼을 녹인 후 채선 양파를 넣어 볶아줍니다. 중약불로 타지 않게 볶아주시는 게 중요해요. 불이 세서 타게 되면 완성된 카레에서 쓴맛이 나니, 불조절 잘하시어 뭉근하게 볶아줍니다! 사진처럼 진한 갈색이 날 때까지 볶아주시면 돼요. 이렇게 볶아진 양파는 믹서에 옮겨주시고 다짐육에는 소금, 후추를 넣어 볶아줍니다. 다짐육의 선홍빛이 회색으로 바뀌어 다 익게 되면, 카라멜라이징한 양파를 담아둔 믹서에 넣어주세요! 그런 다음 다시물까지 넣어 곱게 갈아주기 고기 완전히 다 갈아지기 보다는, 어느정도 입자가 보일 정도로 갈아주시는 게 식감이 좋답니다. 그렇게...

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