Loading...

위즈웰 오븐 마카롱 온도, 시간 (위즈웰 gl-42)

프로필 이미지

크림치즈 마카롱 cream cheese macaron 요즘 마카롱 만드는 거에 맛들려서 온도 바꿔가면서 구워보는 중이다. 아직 완벽한 온도도, 마카롱 반죽도 찾지 못했지만 그래도 디자인은 마음에 드니까 올려보는 포스팅! 마카롱 비율은 6688로 했다. 설탕 66 / 흰자 66 / 슈가파우더 66 / 아몬드가루 88 이 비율로 했을 때 너무 달다고 하는데, 나는 엄청 단지 모르겠어서 계속 이 비율대로 만들어보는 중! 온도는 위즈웰 오븐 2단에 150도 15분~15분 30초 정도로 굽고 있다. 색소 없이 위에 코코아파우더와 홍국쌀가루만 올려서 구워도 깔끔하고 예쁘다. 대신 뻥카 확률이 높아서 오븐 온도도, 마카로나쥬도 더 연구해봐야 좋을 것 같음ㅠㅠ 필링은 크림치즈와 가나슈 필링을 만들었다. 가나슈만 백프로 채우면 너무 묵직한 것 같아서 비추. 만들어둔 크림치즈 필링 안에 가나슈를 조금 채웠을 때 가장 맛이 좋았다. 아몬드가루 1kg 넘게 샀는데, 이걸 다 마카롱 연습에 써야할지 타르트를 구울지 고민 중... (딸기 들어가기 전에 한 팩 사면 딸기 타르트도 해봐도 될 것 같고♥) 딸기라떼는 딸기청 비율이 너무 높아서 우유를 훨씬 더 많이 타서 마셨다,,,ㅎㅎ 남은 마카롱은 락앤락에 보관해뒀다. (혹시 마카롱 냉장, 냉동으로 며칠정도 보관해도 되는지 아시는 분들 계신가요😭😭) 마카롱 필링 채워먹기 질리면 꼬끄 구워서 부셔둬야겠음!

Top