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얼그레이 마들렌 만들기 위즈웰 gl-42

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미니 마들렌 틀을 산 후로 마들렌 만들기에 푹 빠졌어요 ♪ 간단한 베이킹 중 하나라 쿠키보다도 더 자주 만들게 되더라구요 :D 이번에는 얼그레이 찻잎을 사용해서 그윽한 향이 매력적인 #얼그레이마들렌 을 만들어봤어요! 로투스를 잘게 부셔서 올렸더니 더욱 귀엽더라구요♥ 바로 먹으면 겉바속촉이 확실해서 굽자마자 한 김 식혀서 바로 먹게 되는 마들렌♡ 지금부터 레시피 들어갈게요 ♬ 재료 (미니 마들렌 35개 분량) 버터 85g 꿀 10g, 설탕 85g 계란 2개 (100g) 박력분 90g, 아몬드가루 10g 베이킹 파우더 3g 얼그레이 파우더 4g (얼그레이 티백을 그라인더로 갈아서 사용했어요) 200도 예열 후 180도에서 12분 (미니 마들렌 틀, 위즈웰 gl-42 기준입니다) 실온에 둔 계란을 풀고 꿀과 설탕을 넣고 섞어주세요. 가루류(박력분/아몬드가루/베이킹 파우더/얼그레이)는 다른 볼에 미리 계량해둡니다. 계란+설탕+꿀에 가루류를 체 쳐서 넣어주세요. (가루를 미리 섞어두면 더 편해요!) 거품기로 반죽을 살살 섞어줍니다. 가루가 보이지 않을 정도로 완전히 섞이면 20회 정도 더 섞어주세요. 40-50도 정도로 따뜻하게 녹인 버터를 넣고 다시 섞어주세요. 너무 뜨거운 버터를 넣으면 반죽의 부피가 줄어들 수 있으니 따끈하게만 유지해주세요 :D 버터가 겉돌지 않고 잘 섞이면 반죽에 윤기가 돌아요. 이 상태가 되면 짤주머니에 담아 냉장고에...

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